Salmón con salsa teriyaki

Como habéis podido comprobar no somos mucho de pescado... pero de vez en cuando también hay que comer, ¡claro! Ahí va la primera aportación marinera al blog. Con un toque oriental, cómo no... ;)

Ingredientes:

• Salmón
• Salsa teriyaki
• Arroz basmati
• Sésamo (también llamado Ajonjolí)

Preparación:

1. Marinamos el trozo de salmón en la salsa teriyaki un par de horas (mínimo) en la nevera.
2. Cocemos el arroz según las indicaciones del paquete.
3. En una sartén tostamos el sésamo.
4. Escurrimos el salmón de la salsa y lo hacemos a la plancha.
5. En una sartén (utilizar la del sésamo, por ejemplo) calentamos la salsa del marinado hasta que espese un poco (opcional... pero muy recomendado, jajaja).
6. Emplatamos y servimos.

¡¡¡ QUE APROVECHE!!!

Notas:

• La salsa teriyaki es una salsa muy utilizada en la cocina japonesa. Está elaborada con salsa de soja, azúcar, mirin y sake (dos tipos de vino de arroz). Si no la habéis probado, os la recomiendo con carnes, verduras y pescados ¡¡¡deliciosa!!! La podéis encontrar en grandes superficies o tiendas especializadas (yo la compré en Opencor).
• El arroz basmati es uno de los arroces aromáticos más consumidos. De grano largo y fino, tiene un sabor muy suave y su cocción es más corta que otros tipos de arroz.

Tarta de frutas

Una de mis tartas favoritas... y perfecta para el veranito =) ¿Te animas a hacerla?

Ingredientes:

• Fruta
• Hojaldre
• Crema pastelera
• Mermelada de albaricoque o melocotón
• 2 láminas de gelatina

Ingredientes para la crema pastelera:

• 125 ml. de leche
• 25 gr. de azúcar vainillado
• 10 gr. de maizena
• 1 huevo
• Una pizca de sal

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180º.
2. Extendemos el hojaldre en una placa de horno, lo pinchamos con un tenedor y pintamos el borde con un poco de huevo batido (aprovechar un poco del huevo con el que vamos a hacer la crema pastelera).
3. Ponemos algo de peso encima del hojaldre para que no crezca en el horno. Lo más normal es poner garbanzos secos.
4. Horneamos hasta que esté dorado (20' aprox.)
5. Hacemos la crema pastelera: batimos todos los ingredientes y los ponemos en un cazo al fuego sin parar de remover hasta que espese. Dejamos enfriar. Reservamos.
6. Sacamos el hojaldre del horno, quitamos los garbanzos (podemos guardarlos para otras ocasiones) y dejamos templar. Mientras cortaremos la fruta que hemos elegido para nuestra tarta.
7. Montamos la tarta: rellenamos el hojaldre con la crema pastelera y decoramos con las frutas.
8. Para darle brillo remojaremos en agua la gelatina y en un cazo pondremos a calentar la mermelada. Cuando esté caliente añadimos la gelatina escurrida y removemos.
9. Pintamos con un pincel la superficie de nuestra tarta.

TIENE BUENA PINTA, ¿NO?
¡¡¡PUES NO OS CUENTO LO BUENA QUE ESTABA!!! =)

Visto en: La cocina de Ori y la crema pastelera express en Kanela y Limón

Alitas con salsa de soja y miel

Hola a tod@s, ¡¡¡ya estoy de vuelta con nuevas recetas!!! No me creo que hayan pasado ya dos meses desde mi última entrada... pero han pasado tantas cosas que me ha sido imposible actualizar el blog: buenas noticias, otras no tan buenas, un viaje por medio... pero bueno, lo importante es que he vuelto y no os penséis que he dejado de cocinar y mucho menos de hacer las fotos para que veáis lo que se cuece por mi cocina =)

Hoy, para volver a coger el ritmo, os presento unas alitas con salsa de soja y miel. Espero que os gusten.


Ingredientes:

• Alitas de pollo
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de ketchup
• 2 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de aceite
• 2 cucharadas de vinagre

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180º.
2. Mezclamos todos los ingredientes menos las alitas.
3. Forramos una fuente con papel albal poniendo la parte brillante hacia abajo.
4. Agregamos las alitas y vertemos por encima la salsa.
5. Horneamos hasta que las alitas estén doradas (aprox. 1 hora).
6. Emplatamos y servimos. Yo las he acompañado con pimientos de tipo padrón a la plancha con sal maldon (¡¡¡buenísimooo!!!)

¡¡¡BUEN PROVECHO!!!

Visto en: Espe Saavedra

Merienda Sunset

Hoy os presento la nueva fragancia de Escada de edición limitada para el próximo verano: Escada Taj Sunset. He tenido la suerte de recibir un frasco y me han obsequiado con mini-muestras para que mis amigas también la puedan probar.

Escada nos trae para este verano (que ya no queda ná! :D) una fragancia cítrica en donde el Mango Alfonso (una variedad de mango tropical) es el gran protagonista, dejando también paso a otros aromas como crema de coco, frambuesa, almizcle, musgo... ¡¡¡realmente cautivador, no creéis???!!!

Un atardecer en la playa, con música de fondo, unas amigas, unos cockteles... ayyysss, que ganitas de que llegue ese momento! :) Como yo no podía esperar, ideé una merienda para mis amigas. Así podríamos ponernos al día... e intercambiar opiniones de Escada Taj Sunset.

Esto fue lo que preparé:


Pastelitos de frambuesa

Ingredientes:

• Hojaldre
• Mermelada de frambuesa
• Crema pastelera

Ingredientes para la crema pastelera:

• 250ml de leche
• 50g de azúcar vainillado
• 20g de maizena
• 2 huevos
• Una pizca de sal

Preparación de la crema pastelera:

1. Batimos todos los ingredientes y los ponemos en un cazo al fuego sin parar de remover hasta que espese.
2. Dejamos enfriar.

Preparación de los pastelitos de frambuesa (6unidades):

1. Precalentamos el horno a 200ºC.
2. Extendemos el hojaldre y cortamos 12 círculos.
3. Forramos 6 moldes con el hojaldre y lo pinchamos con un tenedor.
4. Metemos al horno durante 15'.
5. Sacamos del horno y lo rellenamos con una cucharadita de mermelada de frambuesa y una cucharadita de crema pastelera.
6. Tapamos los moldes con los otros 6 círculos de hojaldre.
7. Pintamos la superficie con otra capa de mermelada y al horno otros 15' (con calor sólo arriba) o hasta que veamos la superficie dorada.

Lacitos de frambuesa

Ingredientes:

• Hojaldre
• Mermelada de frambuesa
• Azúcar glass (opcional, para decorar)

Preparación:

1. Con el hojaldre que sobra de los pastelitos, lo amasamos y lo estiramos hasta hacer un rectángulo.
2. Lo cortamos en dos, una de ella la pintaremos con mermelada y con la otra lo taparemos.
3. Cortamos porciones pequeñas y le pegamos una vuelta.
4. Al horno durante 15' aprox. a 180ºC.
5. Decoramos con azúcar glass.

Yogur de mango

Ingredientes:

• 1 mango maduro
• 250 gr. de yogur cremoso.
• Coco rallado (opcional, para decorar)

Preparación:

1. Pelamos el mango y lo trituramos.
2. Colamos el zumo del mango y añadimos el yogur.
3. Decoramos con coco rallado.

¿¿¿¡¡¡OS GUSTA???!!! =)

¡¡¡MUCHAS GRACIAS POR VENIR CHICAS!!! =)

Notas:

• En la receta original de los pastelitos se hacen con masa brisa... será cuestión de probarla también, no? Si que es verdad que se subió demasiado el hojaldre y temí por el "moñigo" que me iba a salir, pero bueno, no quedó tan mal... Más pequeño de lo que yo me esperaba, porque casi no pude rellenarlo de crema, pero de sabor, ¡¡¡buenísimo!!! Quizá también se deba a que tendría que haber hecho los círculos más grandes... para la próxima 2 placas (o por lo menos una y media de hojaldre)
• Como he dicho antes, al no tener casi crema en la presentación le puse una camita de crema pastelera... para endulzar más el tema, claro! =)
• En un principio al yogur de mango le iba a poner leche para rebajarle el espesor pero al colar el zumo de mango no hizo falta (de ahí que la haya tachado de la foto, jejeje).

Visto en: Crema Pastelera - Kanela y Limón y Pastelitos de frambuesa - Canal Cocina

Fideos chinos con verduras

No os creáis que me he dejado de lado el tema bloguero, tengo un montón de recetas pendientes de publicar, pero algunas faenas (prioritarias o no) se acumulan y el ritmo va decayendo, pero ahora mismito ahí va una de las primeras recetas que hice cuando me independicé. Me estoy aficionando a la cocina asiática, y cuando me entra antojo de sushi no os podéis ni imaginar lo pesada que me pongo, jajaja. Tengo una amiga que sabe hacer y me debe un cursillo de sushi & cupcakes, pero trabajar de lunes a sábado hace que lo único que me apetezca el domingo es practicar sofing... ;) Pero ahora que parece que ya empezamos con el buen tiempo me pondré las pilas (aunque sea a base de apisérums, jejejeje) e intentaré tenerlo todo más al día (pero no prometo nada, que los paseos por la playita también me tiran mucho...).

A lo que vamos...


Ingredientes:

• Fideos chinos
• Salsa de soja
• Verduras al gusto (yo le puse calabacín, pimiento rojo y setas)
• Gambas

Preparación:

1. Cortamos las verduras y las salteamos con un poco de aceite en una sartén. Las mantenemos a fuego suave hasta que queden blanditas.
2. Agregamos las gambas y cuando cojan un poco de color añadimos salsa de soja con alegría ;)
3. Ponemos una olla con agua a hervir y hacemos los fideos según indique el paquete.
4. Añadimos los fideos en la sartén y salteamos un par de minutos.

¡¡¡REQUETEBUENOS!!! =)

Notas:

• Estos fideos son de arroz y se encuentran en hipermercados y en Opencor. Al ser muy finos y de arroz basta con mantenerlos un par de minutos en agua hirviendo (sin que la olla esté al fuego) y colarlos.
• La gracia del plato está en la salsa de soja, así que echarle sin problemas. Eso sí, es una salsa bastante salada, por lo que recomiendo que no le pongáis sal a las verduras.
• Con el tema de saltear verduras es conveniente hacerlas por orden de dureza. Así que yo agregué primero el pimiento y después el calabacín y las setas (que suelen soltar más agua). La razón: si las echas todas a la vez lo que consigues es que suelten el agua y que las verduras que son más duras en vez de saltearlas las estés cociendo. Pero que tampoco pasa nada porque las hagas todas a la vez...

Visto en: Cocinando con pasión

Tartaleta de manzana

Me encanta el café... pero sobretodo si lo acompaño con algún dulce, no puedo evitarlo!!! =) Esta receta la encontramos mi jefe y yo, así que jefe (un auténtico cocinillas aunque no haya tenido el gusto de probar sus especialidades culinarias... por ahora... jajaja), va por ti, maezzztroo!!! ;) Se trata de una tarta de manzana rápida (no lleva crema pastelera), sencilla y con muy buena pinta (que a mi las ganas de "copiar" recetas me entra por la vista, jajajaja) y me dije, ¡¡¡esta es la mía!!! Más fácil, imposible!!! =) Allá vamos!

Ingredientes:

• 3 manzanas (veis en la foto que he tachado una? jajaja.. pequé por exceso)
• Hojaldre
• Mermelada de albaricoque (o la que queráis...)
• Un poquito de mantequilla y azúcar

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 200ºC.
2. Cortamos el hojaldre en cuatro partes. Pinchamos la parte central con un tenedor para evitar que se hinche en el horno.
3. Ponemos las 4 porciones en una bandeja de horno con su correspondiente papel.
4. Cortamos las manzanas en láminas finas y rellenamos el hojaldre, dejando libres los bordes.
5. Ponemos unos trocitos pequeños de mantequilla encima y espolvoreamos azúcar por encima.
6. Las metemos al horno durante 20'.
7. Sacamos las tartaletas, dejamos que se templen y las pintamos con mermelada.

¡¡¡ÑAM, ÑAM!!!

Notas:

• La clase de manzana que le puse fue la Royal Gala. Desconozco las múltiples variedades de manzanas que existen y la que mejor le va a cada cosa, así que sólo puedo decir que os aventuréis a probar o que miréis en Internet (yo intenté hacerlo antes de ir a comprar y me volví loca, jajajaja). A mí con esta me gustó, con saber esto y saber que para comer en crudo me gusta la roja brillante (yo le llamo la manzana de Blancanieves) por ahora me basta, pero si alguien me puede aclarar cuál es mejor se lo agradeceré ;)
• Para cortar las manzanas en láminas la he dividido en cuartos, las he descorazonado, les he quitado la piel y las he laminado (parece una tontería de nota pero quizá a alguien le ayude saber cómo es el corte perfecto para la elaboración de tartaletas de manzanas... jajaja).
• A nosotros nos gusta más el azúcar moreno, pero me imagino que con el blanco también saldrá muy bueno. Pero si que es verdad que al espolvorear el azúcar cayó en la parte de los bordes y al estar en el horno se quedó un poquitín amargo (esto es nota de perfeccionista total, e! que si se os caé en el borde no queda malo...). En la foto parece que se haya quemado el hojaldre, pero no, es el azúcar (quemado, jajajaja).
• Me han recomendado que lo pruebe con azúcar y canela en vez de mermelada... y al ser "la niña de la canela" sin duda lo probaré ;)

¡¡¡BUEN FIN DE SEMANA A TODOOOOSSSS!!! Parece que se va arreglando un poquito el tiempo y podremos disfrutar de un fin de semana primaveral! ;) Acordaos de cambiar la hora!!! A las 2 serán las 3!!! Siii, una hora menos de sueño ¡¡¡pero una más de soleteeee!!!! =)

Visto en: La cocina de Karlos Arguiñano

Quiche de patatas, cebolla y bacon

Volvemos otra vez con una receta con masa brisa ¡¡¡si es que no puedo evitarlo!!! =) Las quiches son unas tartas saladas que provienen de la cocina francesa. Se elaboran principalmente con una base de masa quebrada rellena de huevos, nata (o crema de leche), verduras y algo de carne. La más conocida es la Quiche Lorraine (con bacon).

Hoy os presento una que creo que queda perfecta para una reunión de amigos, es muy contundente y está tan buena caliente como fría. A nosotros nos gustó más al día siguiente templada un poco en el horno que recién cocinada... ¿Te atreves a hacerla?

Ingredientes:

• 4 patatas
• 2 cebollas
• 3 huevos
• 1 paquetito de bacon en tiras
• 150 gr. queso rallado
• 1/2 vaso de leche
• (Casi casi) 1 vaso de nata (si un vaso son 250ml., ponerle 200ml.)
• Masa brisa
• Pimienta negra, sal y aceite.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180ºC.
2. Extendemos la masa brisa por el molde y la pinchamos con un tenedor.
3. Cubrimos la masa con el papel del horno que trae el paquete para que no coja color.
4. Metemos la masa en el horno durante 15'.
5. En una sartén doramos el bacon.
6. Mientras cortamos las patatas en cubos pequeños y la cebolla en láminas finas.
7. Cuando empiece a dorar el bacon (cuando haya soltado la grasilla), añadimos un poco de aceite (1-2 cucharadas soperas) y le agregamos la patata y la cebolla.
8. Salpimentamos y matenemos a fuego medio hasta que se doren las patatas.
9. En un bol batimos los huevos, la nata y la leche. añadimos el queso rallado y lo que teníamos en la sartén.
10. Volcamos toda la mezcla anterior sobre la masa brisa e introducimos la quiche en el horno durante 40' hasta que se cuaje la masa y la superficie esté dorada.

¡¡¡BON APPÉTIT!!!

Notas:

• A mi me suele gustar cocinar primero el bacon para que deje el sabor en la sartén y porque me gusta churruscadito. Si no os gusta tan tostado lo podéis reservar o agregarlo todo a la vez, al cocinar la cebolla soltará su agua y quedará el bacon más cocido.
• No se si es manía de haber visto durante mucho tiempo a Arguiñano (jejeje, qué grande es ese hombre!!!) pero antes de prepararme a cocinar, si tengo bastantes verduras, me gusta tenerlas todas medio-cortadas, para que luego las prisas (y mi mala costumbre de poner el fuego a tope, jajajaja) no me estropee el resultado final del plato.
• Queda mejor si tenéis un recipiente redondo para el horno, yo al no tenerlo utilicé uno ovalado, pero tuve que estirar bastante la masa para que no se me cayese por los laterales... aunque como lo que importa es el resultado, qué más da que quede un poco feilla... ;)

Visto en: Directo al paladar