Torrijas con Baileys

Hoy celebramos el último día festivo de Pascua con una merienda muy acorde con esta temporada. Eso sí, con un toque especial :) Es ver una receta con Baileys y sí o sí, tengo que probarla. Especialmente dedicada a todas mis amigas aficionadas al cortadito tocao' de Baileys. Han salido buenísimas así que os debo una de torrijas tocaditas ;) Vamos con la receta.

Ingredientes:

• 1 barra de pan del día anterior
• 1 vaso de leche
• 1 vaso de Baileys
• 2 huevos
• Aceite de girasol o de oliva suave
• Canela y azúcar

Preparación:

1. Calentamos el vaso de leche bien caliente y le añadimos el vaso de Baileys. Lo ponemos en una fuente para que sea más cómodo mojar el pan.
2. Calentamos aceite en una sartén y mientras cortamos el pan en rebanadas.
3. Mojamos el pan en la leche y el Baileys. Con un par de minutos por cada lado será suficiente.
4. Batimos los huevos, rebozamos las rebanadas del pan y freímos a fuego medio hasta que estén doradas.
5. Al sacarlas de la sartén tendremos preparado un plato con papel absorvente para eliminar el exceso de aceite.
6. Mezclamos la canela con el azúcar y cuando las torrijas estén tibias las rebozamos. 

¡¡¡ÑAM, ÑAM!!!

Notas:

• Las torrijas quedan bastante emborrachadas de Baileys, si no quieres un sabor tan fuerte no pongas tanto licor.
• Freímos en varias tandas, para que no se enfríe el aceite y la fritura sea mejor. 
• Están más buenas si las dejas reposar una horita (si puedes, claro...! jejeje), asienta mejor el sabor del Baileys.

Visto en: Directo al Paladar

Fideuà serrana

¡Hola de nuevo!

Sin darme cuenta ya ha pasado un año desde que empecé este blog, ¡qué rápido pasa el tiempo! Para "celebrar" este 1º añito hoy os presento una de las recetas de mi madre, que enseguida aprendimos mi hermana y yo a hacer y que en la mayoría de los casos es el plato estrella para invitar a comer a alguien a casa. Y os preguntaréis el por qué... muy fácil: es un plato rapidísimo de preparar y estoy segura de que si lo probáis, ¡repetiréis! Y, después de un año, ya sabéis que yo no os miento :)

Por cierto, he hecho unos pequeños cambios en el blog, ¿os gustán? Ya sabéis, renovarse o morir... jejeje. Tengo pensados otras cosillas nuevas para el blog pero ya os contaré... Bueno, a lo que vamos... ¿Empezamos?

Ingredientes:

• Fideos para fideuà
• 1 ó 2 tomates y 1 cebolla para el sofrito
• Caldo (opcional)
• Bacon y chorizo a tiras
• Agua, aceite y sal.

Preparación:

1. Rallamos el tomate y la cebolla para hacer el sofrito.
2. Calentamos un poco de aceite en una cazuela y añadimos el sofrito y un poco de sal.
3. Incorporamos los trozos de bacon y chorizo y los rehogamos con el sofrito.
4. A continuación añadimos los fideos y los salteamos durante unos minutos para que se mezclen con el sabor de los demás ingredientes.
5. Agregamos la misma cantidad de caldo o agua.
6. Cocemos a fuego medio hasta que ya no quede líquido. Aprox. 15'.
7. Servimos y sólo me queda decir...

¡¡¡BON PROFIT!!!

Notas:

• Yo le añado la misma cantidad de fideos que de caldo. Aún así si ves que el fideo está todavía duro y ya no le queda caldo se lo puedes añadir sin problemas. No se va a "empastrar" como el arroz. Aquí está la comodidad de esta receta.
• Yo le suelo poner dos vasos de fideuà, 1 vaso de caldo y 1 vaso de agua. El caldo le da un poco más de sabor, pero si no tenéis hacedlo sólo con agua porque el bacon y el chorizo ya le dan el sabor al plato. Le pongo el de pollo porque a mi me gusta el sabor suave que tiene, pero también le podéis añadir el de carne y se potenciará muchísimo más su sabor.

01.02.2012. ¡¡¡HOY ES UN GRAN DÍA!!!

¿Que por qué digo esto? Porque hoy me han hecho muy muy muy feliz. Acabo de ser tía y es una sensación increíble... indescriptible... impresionante... vamos, ¡¡¡un flipe!!! jajaja! El pequeño Adrián está perfectamente igual que su orgullosa y guapísima supermami. Que esto es un blog de cocina, lo sé... pero hoy quería enseñaros la tarta sorpresa que mi hermana nos preparó para decirnos que estaba embarazada.

¿No es maravillosa? Creo que por más recetas que haga, esta es la mejor tarta que he visto en la vida :) Prometo volver pronto con nuevas recetas... ¡¡¡pero ahora tengo que ejercer de tía!!! ;) Gracias por leerme. Un beso a mis cociner@s!!!

Lentejas

¡¡¡Si quieres las comes y si no las dejas!!! :) Previsible el comentario, ¿no? jajaja. Pues os prometo que con esta receta seguro que no os las dejáis! ;) Es de las primeras comidas que aprendí de mi madre. Me sorprendí de lo fácil que es hacerlas, siempre pensé que tenían mucha complicación y cuando me explicó cómo se cocinaban no me lo podía creer. También es verdad que es un plato que cuando lo comía en el comedor del colegio (agggrrrr!) no podía ni verlas y ahora no hay invierno que no caigan varios platos de lentejas... Ese amor-odio que tenemos todos con algunos alimentos a lo largo de la vida... ayyysss!!!

Bueno, a lo que vamos, esta es mi primera entrada de "plato de cuchara" en condiciones. La tenía guardada durante bastante tiempo, pensé "ya la colgaré cuando haga frío" pero si seguimos así ¡¡¡no sé cuándo va a venir el invierno a Valencia!!! Empezamos la semana con lluvia y frío pero la hemos terminado con un sol espectacular. Así que, por si "quiénsabecuándo" viene el frío, acordaros de esta receta tan agradecida.

Ingredientes (2-3 personas):

• Lentejas pardinas (1 vaso)
• 1 tomate (tipo pera) y 1 cebolla mediana (o 1/2 cebolla grande) para el sofrito.
• Chorizo
• Panceta
• 1 cebolla
• 1 o 2 patata/s
• Laurel
• Pimentón
• Agua (2 y 1/2 vasos), aceite y sal

Preparación:

1. Damos un remojón a las lentejas.
2. Rallamos el tomate y la cebolla para hacer el sofrito.
3. Cortamos trozos de chorizo y panceta.
4. Pelamos la patata y la cebolla y también las cortamos a trozos.
5. En una cacerola calentamos un poco de aceite y cuando esté listo le añadimos el sofrito y dejamos que pierda un poco de agua.
6. A continuación añadimos el chorizo, la panceta, el laurel y un poco de pimentón. Mezclamos rápidamente para que no se queme el pimentón, ya que podría amargar el resultado.
7. Añadimos los 2 y 1/2 vasos de agua y dejamos hasta que hierva a fuego fuerte.
8. Cuando hierva añadimos las lentejas, la patata y la cebolla.
9. Bajamos a fuego suave y lo mantenemos así hasta que ya estén hechas. Aprox. 1h.-1h.30min.
10. Dejamos reposar mientras preparamos la mesa y...

¡¡¡A COMEEEERRRR!!!

Notas:

• Yo compro las lentejas pardinas que son las que más nos gustan al ser más pequeñas que la variedad castellana, pero esto es a gustos. Fijaos en la etiqueta que ponga que son lentejas rápidas, así os evitáis tenerlas en remojo la noche anterior. Yo les pego un remojón previo, como os he puesto en la preparación, para lavarlas y quitarles posibles impurezas.
• Añadele más o menos agua según lo caldosas que te gusten. Con dos vasos y medio no quedan muy caldosas, pero puedes ir añadiéndole más agua si las prefieres con más caldo. Eso sí, cuanta más agua, menos concentrado será el caldo y menos sabor tendrá... (añadele más sofrito y un poco más de todos los ingredientes excepto lentejas)
• Para las patatas me gusta "chascarlas", es decir, empiezas a cortarlas y antes de hacerle el corte completo empujas con el cuchillo para arriba para romperlas. Y te preguntarás ¿por qué? Al hacerlo así las patatas sueltan el almidón en la cocción y ésto permite que se ligue mejor el caldo.
• Mi nota personal, y que fue por un imprevisto, es ponerles pimentón picante. No me quedaba en casa pimentón dulce y decidí improvisar. El resultado: nos gusta mucho el pequeño toque picante que tienen. Eso sí, si os animáis, no os paséis con el pimentón, eeh! ;)
• Esta es mi versión, se que cada uno tiene su propia forma de hacerlas: más vegetales, con morcilla... etc. Eso ya os lo dejo a vosotros. Ahora que empezamos a cuidarnos más para el verano prescindo de la panceta (¡¡¡del chorizo... no me dejan!!! jajaja) y de la patata y la sustituyo por zanahoria. Menos grasita, ¡¡¡pero igual de buenas!!! ;)

Tostas de calabacín, serrano y brie

¡Un bocado suave y delicioso! :) Apúntala porque seguro que en más de una ocasión te sacará de un apuro.

Ingredientes:

• Rebanadas de pan multicereales
• 1 calabacín
• Queso brie
• Jamón serrano
• Nueces
• Aceite y pimienta negra

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 200º.
2. Cortamos el calabacín en rodajas finas y las pasamos por la plancha que estará bien caliente y con un poco de aceite de oliva. Pimentamos.
3. Dispondremos las rebanadas de pan sobre la bandeja de horno y añadiremos las rodajas de calabacín y un trozo de queso brie.
4. Horneamos unos 10', hasta que el queso se funda.
5. Sacamos del horno las tostas, les añadimos una loncha de jamón serrano y unas nueces picadas.
6. Servimos las tostas bien calentitas y ...

¡¡¡QUE APROVECHE!!!

Visto en: L'Exquisit

¡¡¡FELIZ 2012!!!

Hola a tod@s!

Aunque ya llevamos una semana en este año nuevo no quería pasar la oportunidad de desearos a tod@s un año nuevo, lleno de amor, salud y deseos cumplidos. Sé que siempre digo lo mismo, que no tengo tiempo para subir recetas, pero desde aquí me gustaría agradeceros el ánimo que me dais, que me siento ENORMEMENTE FELIZ cuando me decís que habéis hecho una receta del blog y aunque a muchos no os ponga cara ni os lea por aquí ningún comentario de verdad que os agradezco que las recetas que cuelgo aquí, igual que la mayoría me inspiraron a mi de otras personas, os inspiren a vosotros para compartirlas con la gente a la que queréis.

Ya que estamos a principios de año no podían faltar los propósitos de año nuevo y por supuesto que hay uno que tiene que ver con este blog: espero poder seguir durante mucho tiempo con este proyecto y con mi gran debilidad que es la cocina, pero con más fuerza deseo que vosotros sigáis aquí conmigo :)

Hoy os presento unas cajas de bienvenida de año, llena de dulces, pero también de ¡mucho cariño y de buenos deseos para este año! Las hice para mi familia, pero me gustaría extender este regalo a todos vosotros. Allá vamos!

Para aprender a hacer las cajas pincha aquí y si quieres descargarte papel decorado pincha aquí. Yo utilicé cartulina de colores y cartulina blanca para imprimirme los papeles decorados.

Si os gustan las manualidades os recomiendo el 2º enlace. Es un blog que se llama Craftingeek. Tiene un canal en Youtube y la verdad que tiene ideas muy graciosas para regalar. A mí como siempre me habría gustado saber hacer estas cosas me da cierta envidia, pero ahora que he aprendido a hacer cajitas de regalo estoy la mar de contenta (jajaja, siii, con ná soy feliz!!!)

Las rellené de tres recetas muy navideñas que os presento a continuación:

• Trufas de chocolate
• Turrón de chocolate
• Rocas de chocolate

¿Llevan chocolate? jajaja... creo que tendría que haberme llamado "la niña del chocolate" ;)

Las fotos que habéis visto son de las que preparé para mi familia "casinera" (la familia de mi chico... y bueno, ya mi familia también!!!) y las siguientes de cuando fuimos a comer para celebrar el cumpleaños de mi madre. Llegamos un poco antes al restaurante para poder poner cada una en un sitio y que tuviesen la sorpresa al llegar,

¡pero mi madre eligió un sitio tan bonito para comer que consiguieron hacerme la competencia! jajaja.

Espero que os haya gustado y que lo tengáis en cuenta por si queréis hacer un detallito a alguien especial :)

Por cierto, mi rey mago me regaló un curso de cocina ¡¡¡qué ilusión!!! Aún no he elegido cuál haré pero ya os iré contando por aquí...

1 beso a mis cociner@s!!! :)

Rocas de chocolate

Ingredientes:

• 100 gr. de chocolate negro
• 100 gr. de chocolate con leche
• 100 gr. de cereales
• 100 gr. almendras tostadas picadas

Preparación:

1. Derretimos los dos tipos de chocolate en el microondas.
2. Agregamos los cereales y las almendras tostadas.
3. Sobre un papel vegetal formamos montoncitos con la mezcla anterior.
4. Dejamos enfriar fuera de la nevera y... ¡listo!

¡¡¡CUIDADO, ESTO ES UN VICIOOOO!!! ;)

Notas:

• Como habéis visto, más fácil imposible. Y podemos jugar con los ingredientes que más nos gusten, si las quieres solo de chocolate negro utiliza 200 gr. de este chocolate, y lo mismo si sólo las quieres de chocolate con leche o de chocolate blanco.
• Y también pasa lo mismo según cómo las quieras de crujientes. Yo solo puse cereales y almendras para un toque súper crujiente, pero también puedes ponerle arroz inflado si quieres.
• Al utilizar los cereales de miel y almendras, rebajé un poco los gramos de almendra picada (utilicé 80 gr.). El toque de miel también le aportó un sabor muy bueno a las rocas.
• Creo que es la receta más fácil y rápida que he hecho hasta ahora y con un resultado de verdad que buenísimo. Así que ya sabes, ¿te han invitado a tomar café y quieres dar un detalle y no sabes que hacer? aquí tienes una receta que no falla :)