Crema de calabacín

Una idea fácil y rápida para cenar en esas noches frías en la que la humedad te cala los huesos (muy típica aquí en Valencia).

Ingredientes:

• Calabacines
• Queso Philadelphia
• Aceite, pimienta negra y sal

Preparación:

1. Ponemos a hervir agua en una olla.
2. Pelamos y cortamos los calabacines en trozos y cuando esté hirviendo el agua, los cocemos aprox. 15'.
3. Escurrimos los calabacines y los ponemos en el vaso de una batidora con 2 - 3 cucharadas generosas de queso, un buen chorro de aceite virgen extra, pimienta molida y sal.
4. Trituramos hasta que quede una crema sin grumos.
5. Rectificamos y servimos.

¡¡¡¡¡A CENAAAR!!!!!

Notas:

• Lo acompañé de unos discos de queso fundido y virutas de jamón serrano. Para los discos, precalentar el horno a 200ºC y en una bandeja de horno colocar papel vegetal y encima pequeños montoncitos de queso rallado. Meter al horno y dejar fundir el queso hasta que empiece a dorarse el contorno del disco. No dejéis que se dore todo el queso porque sino amargará (lo digo por experiencia!). Sacar del horno y dejar que se enfríe hasta que se puedan despegar los discos fácilmente.
• Para cocer los calabacines pongo el fuego alto y sin tapa. Aconsejo pinchar con el tenedor de vez en cuando para ver cómo va el calabacín, a mi no me gusta cocerlos en exceso porque al ser una verdura con mucha agua si los cueces demasiado la crema sale muy líquida.
• Esta crema también sale muy buena si cambiamos el queso por patata (así lo hace mi suegri y queda de lujo!)